BUZA

Biały, musujący napój z rodzynkami, lekko kwaskowaty wyrabiany z kaszy jaglanej, bardzo popularny w przedwojennym Białymstoku. Najczęściej podawany był z chałwą. W Białymstoku Buza pojawiła się dzięki osadnikom z Macedonii, którzy pierwszą buzną, czyli miejsce gdzie sprzedawano ten wyjątkowy napój, założyli w kamienicy Szapiro na Rynku Kościuszki (dziś róg Spółdzielczej i Rynku Kościuszki), kolejne powstały na ulicy Sienkiewicza.